Minoriko

풋콩 두부와 간 유바, 곱게 갈아 거른 단호박. Minoriko에서 인상 깊었던 음식으로 언급되는 것은 재료 본연의 단맛을 살려 담백한 풍미를 즐기는 요리다. 한 방문자는 육수의 강한 맛이 재료를 덮기보다 재료 자체의 단맛이 입안에 퍼지는 듯했다고 전한다. 음식마다 고유한 맛을 천천히 음미하고 싶은 이에게 반가운 교토 요리다.

음식에 맞춰 일본주를 고르는 재미도 있다. 요리와 술을 맡겨 즐긴 방문자도 있고, 한 가지 요리마다 어울리는 술을 골라 달라고 했다는 후기도 있다. 주인에게 취향을 전하고 추천을 받아보는 방법도 좋겠다. 일본주에 익숙하지 않더라도 음식과의 조화를 물어보며 선택할 수 있고, 술을 조금씩 여러 종류로 즐겼다는 이야기도 전해진다.

메뉴 후보로는 숯불에 구운 어린 은어, 킨키·넙치·줄벤자리 회, 새우와 갯장어에 버섯 소스를 곁들인 요리도 언급된다. 제철 생선과 작은 요리를 안주 삼아 한잔하고 싶은 밤이라면 음식과 일본주를 함께 살펴볼 수 있다. 차분한 분위기의 가게로, 저녁 식사는 예약을 권한다고 안내되어 있다. 요리와 술을 여유롭게 즐길 계획이라면 미리 자리를 예약해 두는 편이 좋겠다.